Zuppa di carne con salsicce affumicate e pancetta

Ingredienti

Salsicce dei cacciatori — q.b. (quanto basta)
Pancetta — q.b.
Patate — q.b.
Carote — q.b.
Pomodori — q.b.
Cetrioli sottaceto — q.b.
Pomodori sott’aceto — q.b.
Cipolle sott’aceto — q.b.
Pomodori secchi — q.b.
Olive — q.b.
Porro — q.b.
Aneto — q.b.
Cipollotto — q.b.
Limone — q.b.
Liquido dei cetrioli sottaceto — 150–200 ml
Salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro — 3 cucchiai
Sale — q.b.
Pepe nero macinato — q.b.



Preparazione

Taglia la pancetta e le salsicce dei cacciatori, poi friggi a fuoco medio.
Taglia le patate, i cetrioli sottaceto e i pomodori.
Grattugia le carote.
Metti tutto nell’acqua bollente salata.
Aggiungi il liquido dei cetrioli sottaceto e il pepe nero macinato.
Mescola il tutto.



Taglia le olive e i porri.
Trita l’aneto.



Affetta il limone già sbucciato.



Metti tutto nella casseruola.



Aggiungi 3 cucchiai di salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro.



Mescola il tutto.
Cuoci a fuoco basso per almeno un’ora.



Trita il cipollotto.



Aggiungi il cipollotto alla casseruola un paio di minuti prima della fine della cottura della zuppa.



Mescola il tutto.