Suppe aus eingelegten Tomaten

Zutaten

Eingelegte Tomaten — nach Geschmack
Kartoffeln — nach Geschmack
Rinderknochen — 1–2 Stk.
Eingelegte süße Paprika — nach Geschmack
Eingelegter Knoblauch — 1–3 Zehen
Salz — nach Geschmack
Frühlingszwiebeln — nach Geschmack
Petersilie — nach Geschmack
Rosmarin — nach Geschmack



Zubereitung

Die Kartoffeln fein schneiden.



Tomaten, Paprika und Knoblauch im Mixer zerkleinern.



Den Rinderknochen in kochendes Wasser geben.



Salzen und die Kartoffeln hinzufügen.



Die restlichen Zutaten (außer den Kräutern) in den Topf geben.
Die Suppe etwa 40–50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.



Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln, Petersilie und frischen Rosmarin hinzufügen.