Zucchini eingelegt mit Honig, Knoblauch und Kräutern

Zutaten

Zucchini — 600-700 g
Tafelessig — ca. 50 ml
Raffiniertes Pflanzen- oder Sonnenblumenöl — ca. 40 ml
Honig — 3 Esslöffel
Knoblauch — 4 Zehen
Frühlingszwiebeln — nach Geschmack
Dill — nach Geschmack
Petersilie — nach Geschmack
Salz — 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/3 Teelöffel







Zubereitung

Den Zucchini schälen.



Den Zucchini in dünne Streifen schneiden (außer der Mitte) und in eine Schüssel geben.



Essig hinzufügen.



Honig hinzufügen.



Den Knoblauch hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.



Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.



Gut vermengen.



Die Kräuter hacken und in die Schüssel geben.



Umrühren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.