Calabacines en escabeche con miel, ajo y hierbas

Ingredientes

Calabacín — 600-700 g
Vinagre de mesa — aproximadamente 50 ml
Aceite vegetal refinado o de girasol — aproximadamente 40 ml
Miel — 3 cucharadas
Ajo — 4 dientes
Cebolla verde — al gusto
Eneldo — al gusto
Perejil — al gusto
Sal — 1/2 cucharadita
Pimienta negra molida — 1/3 cucharadita







Preparación

Pela el calabacín.



Corta el calabacín en tiras finas (excepto la parte central) y colócalo en un bol.



Añade el vinagre.



Añade la miel.



Pica el ajo y mézclalo con los demás ingredientes.



Añade sal y pimienta negra molida.



Mezcla bien.



Pica las hierbas y agrégalas al bol.



Mezcla y coloca en el refrigerador para marinar durante al menos 3 horas.