Sopa de pollo con champiñones y queso fundido

Ingredientes

Carne de pollo — 500 g
Patatas — 300 g
Champiñones — 300 g
Zanahoria — 1 ud.
Queso fundido — 150 g
Mantequilla — 50 g
Cebolla — 1 ud.
Ajo — 1 diente
Eneldo — 1 manojo
Sal — al gusto
Pimentón — al gusto



Preparación

Cortar la carne de pollo.



Cortar las patatas.



Poner las patatas en agua hirviendo con sal.



Poner la carne en una sartén precalentada y engrasada con aceite, y sazonarla con especias.



Freír los trozos por todos los lados a fuego medio.



Añadir la carne a la olla.



Mezclar.



Rallar la zanahoria.
Cortar los champiñones.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Freír todo en una sartén.



Poner la mezcla resultante en la olla.
Añadir la mantequilla.



Añadir el queso cremoso.



Mezclar.



Cocinar a fuego lento durante unos 40–50 minutos.



Añadir las hierbas picadas.
Mezclar.
Cocinar un par de minutos más.